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Cartilha do MAPA: Instruções Normativas sobre a qualidade do leite

quarta-feira, 15 de maio de 2019 17:06:19

Para orientar os produtores de leite, o Ministério da Agricultura divulgou esta ‘cartilha’, com 28 perguntas e respostas, que visa esclarecer as principais dúvidas sobre a qualidade do leite. As respostas estão relacionadas às IN 76 e IN 77/2018, que estabelecem as novas regras para a produção de leite no País, especificando os padrões de identidade e qualidade do leite cru refrigerado, do pasteurizado e do tipo A.

A IN 76 se refere às características e qualidade do leite na indústria. Já a IN 77 define critérios para obtenção de leite de qualidade e seguro ao consumidor, e que englobem desde a organização da propriedade, suas instalações e equipamentos, até a formação e capacitação dos responsáveis pelas tarefas cotidianas, o controle sistemático de mastites, brucelose e tuberculose.

Acesse aqui a cartilha:
PERGUNTAS E RESPOSTAS REFERENTES ÀS INSTRUÇÕES NORMATIVAS Nº 76 E 77/2018 QUE TRATAM SOBRE A QUALIDADE DO LEITE


Fonte: Revista Balde Branco

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